个人卫生和食品安全的餐饮

食物中毒是一种严重的业务。OB欧宝娱乐体育在一些非常罕见的情况下,它可以是致命的。幸运的是,很容易避免的。只要基本的卫生和食品安全规则总是紧随其后,讨厌的虫子像沙门氏菌,大肠杆菌和金黄色葡萄不会管理立足于食物或在厨房里。

虽然这对每个人来说都很重要,坚持高标准的清洁烹饪时,是更重要的,那些参与商业厨房和公共餐饮服务遵循推荐食品安全规则。餐厅厨师或自助餐位真的拥有健康的用餐者在他们(希望非常干净)手中,所以至关重要的是,他们不滥用这种信任,他们尽自己的力量为食品安全。

的NHS的网站的食品安全指南希望重申,绝大多数的健康指南应该对大多数人的一般知识。经常洗手,正确使用单独的砧板和储存肉类应该由每个人,不仅仅是那些在商业厨房。下面是一些最重要的个人卫生和食品安全的建议。记住,对于那些工作在餐饮行业——这更是重要。OB欧宝娱乐体育

清洁

没有所谓的太干净,尤其是在商业厨房。经常洗手是绝对必要的。之前和之后必须洗手做饭。手去厕所后必须洗净,触摸生肉、处理废物或拒绝,休息、吸烟,打喷嚏或者玩头发。这些规则应该有绝对没有例外。Northdevon.gov.uk甚至提供了一个循序渐进的指南,洗手对于那些在商业厨房工作。工作表面必须定期用肥皂和水清洗。从来没有准备蔬菜生肉表面一样,除非,表面彻底清洗在两个进程之间。

记得经常煮洗抹布和海绵,他们往往是两个最大的威胁时窝藏细菌。同样重要的是,商业厨师煮洗制服每次换班后或工作。

着装规范

商业厨房所有员工必须戴发网或一顶帽子在处理食物。指甲必须剪短和非常干净,指甲油是不允许的,因为它可能最终芯片或片状和食品。戒指是另一个禁忌,特别是如果他们已经有了一个奇特的或成脊状的设计,可能存在细菌。当谈到制服,一个商业烹饪必须非常小心,非常严格。当一个厨师预计不会避免所有接触泄漏或飞溅,他或她应该非常小心,不要出现脏或不洁净。商业餐饮制服应该舒适但耐用。他们几乎都是黑人还是白人,他们必须完全覆盖了上半身。为一个合适的例子餐饮制服,访问matrixuniforms.co.uk。

食物需求

这些都是一些最重要的规则。细菌如沙门氏菌或大肠杆菌几乎总是通过贫困传播烹饪或存储技术。

生肉是观看。在煮之前,它有各种不同的细菌。这不是一个问题,除非你准备生肉表面上相同的(不清洁),你准备你的食物。这同样适用于砧板。确实商业厨师必须使用独立的董事会和刀,肉,蔬菜和奶制品。从不允许生肉接触即食食物。它总是应该存储在冰箱的架子上或冰箱底部,这样有害果汁不能与其他产品。

烹饪食物时,商业厨房和餐饮必须使用专门设计的温度计,以确保所有食物都是滚烫的。家禽、猪肉、汉堡和香肠可能特别危险,所以要绝对保证没有粉红色的肉剩下之前消费。不要让食物慢慢冷却,它创造了细菌在完美的条件。

左右食品工作的人每天应特别注意个人卫生和他们处理食物的方式,因为食客很多信任。如果一个餐厅食物中毒后他去过你的餐馆,几乎保证你永远不会再见到他在那里。所以是严格的和做是喝很重要。