完美烧烤的小贴士

没有什么比和朋友家人一起烧烤更能充分利用夏天了。从在傍晚挂起令人愉快的中国灯笼来营造气氛，到确保食物烹饪到完美的关键技巧，下面的指南将确保您的下一次户外聚会将取得巨大成功。

搭建完美的烤架

在你的客人到达之前点燃烧烤是个好主意，甚至可以在路上吃上几口美味的食物——这样人们就会受到烧烤食物诱人气味的欢迎。

以下是理想烧烤的关键步骤:

1. 不要使用有化学气味的打火机，只需把三到四张双页的报纸揉成一团，放在烧烤架上，放在一把引火物下面。然后在纸上放几块木炭，然后点燃。当木头着火时，就像你在生篝火一样，加入更多的木炭。使用质量好的木炭，因为它燃烧的时间更长(最多一个小时)。
2. 放好烤架后，烤15-20分钟左右。当燃料的烟雾消失，余烬发出漂亮的光芒时，你就知道可以开始烤食物了。
3. 请记住，烧烤的时间并不是标准的——有很多因素会影响它，比如天气条件，食物的核心温度和你使用的木炭的质量(年龄，类型和湿度)。

远期规划

最好的烧烤是事先把一切都准备好。理想情况下，肉类应该在前一天腌制好，桌子应该准备好，以适应你要烧烤的食物量，以及烧烤工具。这不仅会使烹饪过程顺利进行，而且你也能更好地享受与客人聊天的乐趣。

一个重要的技巧是，总是在肉接近室温的时候烧烤。将肉从冰箱中取出至少20分钟，然后再开始烹饪。原因在于，无论是红肉、鸡肉、鱼还是蔬菜，如果食物太冷，它往往只会在外面烤熟，而不是完全烤熟，这样很容易在完全烤熟的时候，食物的外面就烧焦了。

保持警惕是关键

一个优秀的烤架取决于厨师在烧烤时仔细观察肉类的烹饪过程。毫无疑问，你会有客人加入，尤其是男人喜欢挤在一起烧烤聊天，喝啤酒，这似乎是一个古老的仪式。

时刻警惕食物与煤炭的距离——一定要把食物从热的地方移到架子上较冷的地方，或者把食物放在箔纸上，以减慢速度。另一种方法是，如果你真的想要精确，特别是如果你有很多不同类型的食物，比如厚牛排、鸡柳和蔬菜串，那就是买一个有三种不同高度的烧烤架。

检验食物是否熟的最好方法是用一把锋利的小刀从肉的中心切开，直到骨头，看看肉是否完全熟了，汁水是否清澈。当吃到像三文鱼这样的薄片鱼时，只需用叉子或手指压一下鱼肉——如果薄片很容易分开，那鱼就做好了。

使用新鲜的食材，注意调味

利用夏天的慷慨，在烧烤中加入蔬菜和水果，如苹果、西葫芦、李子和甜玉米——这些在沙拉中味道更好，或者烤菠萝片在汉堡中味道更好。

关于调味，要记住的主要事情是只在烧烤时加盐，因为如果你在烹饪前加盐超过2小时，它会使肉变硬。同时也要避免使用海盐片，因为它们很容易掉到烧烤架上。只要你喜欢，随时都可以用黑胡椒调味，包括在前一天晚上作为腌料的一部分。

烧烤后把肉放好

这是完美烧烤的另一个关键技巧。如果你在吃之前让肉休息几分钟，它会很好地吸收汁液，而如果你直接吃烧烤牛排，那么它会变得更硬，所有的汁液都会在你切开它的那一刻流出来。把肉从烧烤架上拿出来后，用锡纸盖住，让它静置一会儿。

结论

以上的技巧会让你的朋友和家人对你的烧烤技巧印象深刻。晚上烧烤的最后一个技巧是挂起迷人的、发光的中国灯笼来提升气氛。

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