向日葵卵磷脂的好处

当今世界最大的未满足医疗需求之一是治疗神经疾病和脑创伤。你的大脑是一个复杂的系列，仅在大脑皮层内就有超过150亿个神经元。研究表明，大脑皮层在我们的记忆、思维、说话和意识中起着至关重要的作用，但科学和医学仍然缺乏从损伤或退行性疾病中治愈大脑皮层的能力。满足这一需求的一个有前途的研究领域是向日葵卵磷脂。

卵磷脂是所有植物和动物细胞的基本组成部分。卵磷脂类似于一种脂肪状物质，具有蜡状，黄色/棕色外观。它在19世纪中期首次被发现，但直到现在，研究人员才了解卵磷脂在所有活细胞中的关键功能。卵磷脂由脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酯和磷脂组成。(参考:维基）.

支持向日葵卵磷脂益处的数据:

• 大脑健康。向日葵卵磷脂含有控制脑细胞代谢的磷脂酰丝氨酸。本研究目前尚处于概念验证阶段，但对于帕金森病、阿尔茨海默病和脑损伤患者来说，仍是一种很有前途的治疗方法。
• 抗衰老。磷脂酰胆碱是一种强大的抗氧化剂，能积极清除人体内的自由基。过量的自由基会攻击、破坏和加速衰老过程，同时也会增加某些癌症的风险。(参考:healthsmartliving.com）
• 向日葵vs.合成卵磷脂。由于生产成本低，保健食品补充剂公司已经开始用大豆合成卵磷脂。但上述研究仅以向日葵提取卵磷脂为研究对象。用大豆合成卵磷脂需要植物雌激素和己烷，这与内分泌相关的副作用有关。这些副作用包括性功能障碍、男性乳房发育和过度敏感。

在日常饮食中加入更多向日葵的方法:

1.家里烤不要购买大量生产的葵花籽袋，因为它们含有盐和其他防腐剂。在家烘焙很简单，在烘焙的同时还能散发出浓郁的香气。

成分

• 一杯带壳的生葵花籽
• 2汤匙盐
• 3杯水
• 少量辣椒粉(可选香料)

方向

将葵花籽浸泡在盐水混合物中1小时。葵花籽沥干水分，摊薄在烤盘上。放入烤箱，400度，烤10到12分钟。取出，让它们冷却。如果你想要一点刺激，可以加一点辣椒粉。

2.香蒜沙司香蒜酱传统上是用松子做的，但葵花籽是一个很好的替代品。

成分

• 一大串香菜
• 一杯生的去壳葵花籽
• 1瓣大蒜
• Â半杯橄榄油(建议特级初榨)
• 盐

方向

把葵花籽、大蒜和盐放入食品加工机。搅拌至配料均匀。加入香菜，边运行边慢慢将橄榄油倒入处理器中。从食品加工机中取出，香蒜酱就可以使用了。

3.格兰诺拉燕麦卷-一个很好的格兰诺拉燕麦棒需要各种坚果来提供良好的质地和味道。

成分

• 一杯去壳葵花籽
• 一杯切碎的杏仁
• ¼杯小麦胚芽
• ½杯蜂蜜
• 1汤匙无盐黄油
• 2杯燕麦
• ¼杯红糖
• 4盎司干果(可选)

方向

将燕麦、葵花籽、杏仁和小麦胚芽放入烤箱，350度烤15分钟。在平底锅中用中火加热蜂蜜、红糖和黄油。溶解后，把混合物倒在烤好的坚果上，放在耐热玻璃盘子里。再放回烤箱烤10分钟。待冷却后切成条状。