我承认，当奇亚籽第一次进入我的世界时，我很快就对它们感到兴奋。我在《纽约时报》上读到他们的资料后做了一些调查为奔跑而生，并对这个新发现的Omega-3脂肪酸的绝佳来源感到兴奋。
我点了一份亚马逊上的大袋子并开始在冰沙中加入一些，否则就一勺一勺地吃。我把它们推荐给家人和朋友，至少可以说，我是一个超级贾家迷。
如果你从未听说过奇亚籽，下面是一个快速的概述:
- 它们是玛雅和阿兹特克文明的主要食物来源
- 它们和种植奇亚宠物的种子是一样的(只是不要吃这些种子，它们的加工方式不同)
- 他们非常高欧米加3脂肪酸(甚至比亚麻籽还高)
- 奥兹医生在奥普拉脱口秀上提到过他们，他们变得非常受欢迎
- 持有约。12倍于自身重量的水分，因此有助于水合作用
- 富含抗氧化剂
一盎司的份量大约包含:
- -3脂肪酸:5g
- -6脂肪酸:1.6克
- 纤维:11克(主要是可溶性)——总碳水化合物12克
- 蛋白质:4 g
- 热量:137
- 钙:180毫克
很不错的数据，对吧?
的有机奇亚籽已经存在了这么多年，实际上玛雅部落和印度文化都在使用它们。它们利用种子为自己提供难以置信的能量来源。阿兹特克人也利用了这种神奇的种子，因为它含有天然的成分。它们不仅是很好的营养来源，还有助于防止脱水。
这是因为它能吸收相当于自身重量12倍的水。目前，这些种子又开始流行起来，因为它们通常具有与减肥药相同的功能，但它们要好得多。它们都是自然的，到目前为止还没有副作用。
关于奇亚籽中的欧米伽3脂肪酸
这些数据对于这种便宜的食物来说是很好的，但它们并不是完整的。就像亚麻籽一样，奇亚籽中含有的-3脂肪酸亚麻酸(ALA)的形式。这就是问题所在。摄入Omega-3 ALA的主要好处是试着让我们的身体将其转化为EPA/DHA脂肪酸(在鱼油中发现的那种)，但在大多数情况下，我们的身体似乎无法有效地进行转化。
ALA生物转化为EPA是非常有限的更重要的是DHA实际上是不存在的。我说“在大多数情况下”，是因为有一些证据表明，素食者的EPA转化率更高，慢性疾病的非裔美国人的EPA转化率更高。
更简单地说:我们从奇亚籽中获得的大部分-3脂肪酸都被浪费了。
摄取足够的(EPA/DHA) ω -3脂肪酸对整体健康非常重要——在我看来，这是你能做的最重要的饮食之一。为了减少慢性炎症，我们应该尽量使Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸的比例接近1:1。这是至关重要的。我们大多数人摄入了太多的-6脂肪酸，典型的美国人的比例更多在30:1左右。
这一切对你意味着什么?
大多数人都应该补充Omega's 3，使O6和O3的比例接近1:1。只要你不是素食主义者，你可能应该服用鱼油，而不是依赖奇亚籽。奇亚籽(或亚麻籽)不能给你适当的Omega-3益处。
话虽如此，我还是会建议你继续吃它们，但原因和你之前听说的不同。奇亚籽是一种很好的食物选择，因为它们含有高含量的可溶性纤维和抗氧化剂，以及它们的补水特性(当以凝胶形式制备时)。所以yeah 不要放弃他们!
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