关于八大过敏原和食品标签，你需要知道什么

食物过敏可能会危及生命，因此对于已知食物过敏的消费者来说，了解食物中的成分非常重要。美国的《2004年食品过敏原标签和消费者保护法》(FALCPA)通过要求食品标签清楚地识别“八大”食物过敏原或从它们衍生的任何蛋白质的存在，帮助消费者避免特定的食物过敏原。

食品包装标签上必须标明8大过敏原

根据FDA的说法食物过敏原是引起食物过敏人群过敏反应的160多种食物中最常见的一种。它们还导致了大约90%的食物过敏反应:

1. 牛奶
2. 鸡蛋
3. 鱼
4. 甲壳类动物甲壳类动物
5. 树坚果
6. 花生
7. 小麦
8. 大豆

八大食物过敏原中有三种被认为是主要的食物过敏原:鱼、甲壳类贝类和坚果。在这种情况下，必须声明特定类型的坚果或树种。

为了符合FALCPA对含有8大食物过敏原的包装食品的标签要求，请确保成分已声明。

• 如果过敏原的食物来源名称是成分通常名称的一部分(如酪乳)，只要列出了成分，就不需要进一步列出。
• 如果过敏原的食物来源名称不包含成分的通常名称(如乳清，面粉或卵磷脂)，你必须将食物来源的名称放在括号中-即乳清(牛奶)-或在成分表附近放置一个声明，说“含有牛奶，小麦和大豆”(使用产品所含过敏原的常见名称)，并以相同的字体和大小。
• 请注意，这些规则适用于食物中的食物来源以及食物成分中所含的食物来源。

FALCPA不要求诸如“可能包含……”或“在同时处理……的设施中处理”之类的咨询警告，如果您选择使用此类语言，则必须真实且不具有误导性。

在包装食品标签上列出其他食物过敏原

虽然八大食物过敏原占90%的过敏反应，但许多制造商选择在食品包装标签上包括其他食物过敏原。芝麻是一种已知的食物过敏原，在包括加拿大、澳大利亚和欧盟在内的其他国家，必须在食品标签上列出，但在美国却没有。“不含”也常用于表示食物中缺乏的成分，如乳制品或麸质。

根据DuraFast标签公司，内部标签印刷是一种教育消费者和领先于食品标签法规的方法。例如，通过按需打印食品标签，如果FDA规则发生变化，合规是编辑标签设计文件的简单问题。同时，食品生产商可以很容易地添加免费声明，以更好地在市场上区分他们的产品。

除了家禽、大多数肉类、某些蛋制品和大多数酒精饮料外，在美国销售的所有受FDA监管的包装食品都需要教育消费者关于8大食物过敏原的存在。这不仅仅是食品标签的要求，这是一个救命稻草。