Supersight吗?超级食物对眼睛的好处[信息图表]

当我们还是孩子的时候，很多人都被一个广为流传的神话所欺骗，那就是这种对兔子友好的橙色蔬菜可以让你在黑暗中看到东西。虽然这不是真的，但胡萝卜富含β -胡萝卜素，能促进眼睛健康，所以至少这个谣言是有现实依据的。

长期以来，人们都认为吃大量的蔬菜对眼睛的长期健康有好处，虽然在黑暗中看东西对我们来说听起来很酷，但对我们来说更真实的威胁是我们经常暴露在“蓝光”下——一种有害的光会对眼睛造成伤害。我们暴露在阳光下的蓝光下，而且越来越多地暴露在移动设备上。

我们的眼睛包括视网膜中央的小区域叫做黄斑部，负责过滤有害蓝光。不幸的是，随着时间的推移，这种形式的光也会导致黄斑变性，这是西方失明的主要原因。

年龄相关性黄斑变性(通常被称为AMD)影响了十分之一的65岁以上的人，十分之一的75岁以上的人。随着我们预期寿命的增加，AMD是一个日益严重的问题，而且可能会随着时间的推移而增加。虽然照顾我们的眼睛一直都很重要，但在这样一个电子产品充斥的世界里，保护眼睛免受蓝光的伤害是必不可少的。

哈佛大学最近的一项研究一直在探索AMD，并发现摄入大量营养物质的人叶黄素和玉米黄质患晚期黄斑变性的可能性降低40%，这种疾病会严重损害我们的视力。这项研究是同类研究中规模最大的，在20年的时间里跟踪调查了10万多名参与者。

但叶黄素和玉米黄质到底是什么?这些天然的营养物质存在于蔬菜和植物中两种不同类型的“类胡萝卜素”(发音kuh-rah-teh-noids) -黄色或红色色素存在于我们吃的许多超级食物中。

虽然胡萝卜确实含有叶黄素和玉米黄质，这证实了所有父母都是对的，但还有其他几种超级蔬菜含有这些营养物质的量要大得多。

胡萝卜(生吃时)每100克含有0.7毫克叶黄素和玉米黄质，与含有18.3毫克的超级食物羽衣甘蓝相比相形见绌!这两种有益的营养物质也可以在水芹(12.5毫克)、生菠菜(12.2毫克)和煮菠菜(11.3毫克)中大量发现。

确保你从这些著名的超级食物中获得足够的正确营养，可能不会给我们小时候承诺的夜视能力，但对于保护我们的眼睛免受与AMD相关的日益增加的风险至关重要。